{N12.15°, W86.28°} Height：682m
一顆咖啡界的綠巨人
如果能夠在品嘗前光看外觀就能分辨品種的一顆咖啡豆，就非屬象豆(Maragogipe, also called elephant bean)不可了。
這顆比一般品種豆大三倍的象豆，主要是来自巴西巴伊亞州的Maragogipe縣，因此而命名。1870年也在這個地點，第一次確立了象豆在學術上為阿拉比卡的混種咖啡。法國曾是象豆的主要市場，而在戰前的德國，象豆的地位極高，是皇家指定咖啡。
目前象豆的主要產區在瓜地馬拉、墨西哥、尼加拉瓜、宏都拉斯、薩爾瓦多、巴西等國家。而DOUZI則帶著您前往2012年評價相當高的尼加拉瓜Matagalpa賽瓦妮葛拉莊園，來品味這顆咖啡界的綠巨人。
水多、火山多、傳奇多的國度
光從尼加拉瓜的國名(Nicaragua的agua是水的意思)到國旗(上下藍色塊代表水)和國徽(連綿火山和太陽)，就可以知道這個國度，是個火山多、湖水多、太陽大的國家。島內三十幾座火山之中，其中聳立的兩座火山就在尼加拉瓜湖中，成為世界奇景的「湖火山」。
也因為這樣，這對於尼加拉瓜人來說，國境裡的一山一湖不只是讓人流連忘返的旅遊景點，每座山和湖也都有一段傳奇故事流傳在這個世代，更都代表著人民對這片自然風景的敬畏與仰賴。
說明：尼加拉瓜國旗由上至下由藍、白、藍三個平行相等的長方形所組成，兩藍道夾著一白條，表明尼加拉瓜地處中美洲，西瀕太平洋，東臨加勒比海的地理特徵，中間白條上放置著一枚尼加拉瓜的國徽。
而三角形表示平等、真理和正義。在太平洋和加勒比海浩瀚藍色的簇擁中，五座綠色圓錐形山峰巍然聳立，則象徵擺脫了西班牙殖民統治後，結為一體的中美洲聯邦五國。五座山峰的黃色山巔，反映了中美洲多火山的高原地貌。
大自然下的特殊原始森林，烏托邦式的咖啡休憩度假勝地
賽瓦妮葛拉莊園(Selva Negra farm)意為「黑森林」，在這片莊園中的角落，不時能聽到吼猴的尖聲呼嘯，也能看見巨嘴鳥在欄杆上棲息。由於其位於尼加拉瓜Matagalpa產區入口處，山區氣候較其他地區涼爽許多，也因此這裡的農民對於種植生活感到較為樂觀。
1890年，尼加拉瓜政府與德國移民者共同種植咖啡，從此讓該區成為主要的咖啡種植園，賽瓦妮葛拉莊園被稱為Hammonia後的德國城市漢堡，德國人漢斯Bosche先生的故鄉，是他從德國移民到尼加拉瓜後的第一個落腳之處。
賽瓦妮葛拉莊園是馬塔加爾帕地區獨特的咖啡示範農場，一部分為咖啡種植地區，另一部分為山區度假勝地。
賽瓦妮葛拉莊園是一個特殊的森林，也是一個自然保護區組成的原始森林，來自森林本身的雨水和森林中的水分，自成一個永恆的循環，足以維持適當的溫度和濕度水平。
咖啡豆品質優良的秘訣
賽瓦妮葛拉莊園將咖啡種植在改良的樹蔭棚下，如此能使咖啡樹隨時照射到足夠的陽光。而且這個步驟需要花費許多的人力物力，但是這樣的辛苦卻能換來生產全國品質最好的咖啡豆。
賽瓦妮葛拉莊園以大自然為師，模仿自然生態體系的運作形式，盡量減少污染，並用咖啡果的果肉製造天然堆肥，另外再把腐物產生的沼氣當作烹飪燃料，這樣一來幾乎不必砍伐樹木來當作燃料，可以說相當環保呢。
素人同遊分享（6步驟之STEP6）
Darren
※設計顧問
桔禾創意有限公司、環原設計有限公司、JDS設計公司
※專利與認證
-高級產業分析師認證
-亞太高級人力資源管理師認證
※獲獎
-BLUE-EYED微距鏡頭iphone保護殼，2012 金點獎，樹德企業有限公司。
-浪白系經典鞋櫃，2012金點獎，樹德企業有限公司。
-策劃便利豆獲得2008德國iF design award，財團法人塑膠工業技術發展中心。
-策劃PLA/Recycled PC 應用17”筆電獲得2010德國iF material award，PEGA R&D
每個人都會對從未到過的地方，充滿一種美好的幻想，直到身歷其境，那種震撼才是最直接的體驗。
這支賽瓦妮葛拉農場的象豆（6步驟之STEP1），聞起來的檸檬香和百香果味，彷彿就像尼加拉瓜散布著關於女神和凡人間戀愛般的傳奇故事，但是入喉之後，延綿不絕的層次推疊，就像尼加拉瓜的火山，一座接著一座，每一座隱藏著烈焰的爆發力，酷熱的氣候，有種揮汗如雨的暢快。（6步驟之STEP3）
那種在舌際散出的香奶甘甜味，是尼加拉瓜陽光的猛烈曝曬下，一陣大雨後所賜給的溫暖。
像極了小時後因為說謊，老媽藤條伺候結束，阿嬤悄悄的從背後一個擁抱，將一顆牛奶糖塞入了口，在眼淚鼻涕尚未插乾之際，那種溫暖和安全感。
於是，26年後的今天，牛奶糖曾幾何時，是記憶阿嬤的一種味道。（6步驟之STEP4、5）
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