Height：1,500～2,000m
素人MD【Fiona】真情分享：
「…讓我想起曾在某個萬里無雲的天氣裡到台南旅行，冰冰涼涼的烏梅冰，偷覷著隔壁桌小情侶的卿卿我我，空氣中瀰漫著初戀的香氣，與烏梅冰的回憶緊緊連結著。」
精彩的「6步驟×15分鐘」，帶您進入想像與記憶的奇幻國度...
Step1 CHOOSE MANOR KENYA
非洲精選莊園：肯亞AA-錫卡哈尼亞莊園（Chania Estate）
Height：1,500～2,000m
【關於歷史與人文記憶】
法國傳教士在西元1892-1893年左右，將 Bounbor 樹種帶入肯亞種植。
這種原生波旁樹種被稱為 rench Mission Varietal（法國傳教士種），在栽種過程中避免了科學方式的改良，保留了波旁最原始的風味。
【關於地理與自然記憶】
錫卡哈尼亞莊園(Chania Estate)獨特的紅色火山土壤，再搭配適合的咖啡生長溫度以及降雨量，加上優異的自然環境，創造了錫卡哈尼亞莊園法國傳教士種的獨特風味。
肯亞咖啡獨特而濃郁的藍莓果香，除了環境與樹種的因素外，精緻的水洗技術也佔有重大的地位，肯亞咖啡的水洗時間長達72小時(一般中南美洲的水洗咖啡，最長也不超過30小時)，發酵30~48小時後，咖啡豆莢從水洗槽取出後，再經過24小時的清水浸泡，造就了肯亞咖啡的濃醇果香甜味。
Step2 OPEN THE MUSIC PLAYER 挑選一首適合的音樂
曲目：Fool (充滿甜甜的戀愛滋味 跳躍的節奏)
歌手：Juniel（崔准熙，韓國創作女歌手）
Step3 THE BEST SOLUTION 最佳烘焙與飲用說明
※莊園空運來台
非洲精選莊園：肯亞AA-錫卡哈尼亞莊園（Chania Estate）
烘焙方式：中度烘焙
南美洲秘魯-卡哈馬卡產區咖啡豆15分鐘218度中深烘焙。
準備92°~95°熱水，建議水量約120cc~150cc，
第一次少量水浸泡，讓咖啡甦醒約7~10秒，
當水降至6分滿時，再注第二次水、第三次水至液體上升到杯沿8分滿時(約 120~150cc)，
停水，等待約20~25秒輕取掛耳袋。
咖啡達人分享的預期風味：
口感風味：焦糖甜
香氣：蜜棗、餅乾
開始享受！
第一份的香氣、第一口的甘甜味、第一次的接觸，第一次的感受…
Step4 CHOOSE A POSE 舒適的體驗環境
選個舒服的姿勢，讓腦袋放空、肌肉放鬆，盡情享受，準備想像去！
Step5 MEMORY GUIDED TOURS OF THE FIVE SENSES 杯測與想像感受
品嘗咖啡的原始風貌，開始進行屬於自己獨享的想像空間，記憶這款咖啡的美好…
烏梅的香氣襲捲而上，充斥著鼻腔，而入口也正如我所期盼的是種美妙的烏梅酸。期間若隱若現的有些茉莉花的香氣與焦糖的甜交織著，入喉後，一股荔枝的香氣輕輕巧巧地姍姍來遲。
讓我想起曾在某個萬里無雲的天氣裡到台南旅行，冰冰涼涼的烏梅冰，偷覷著隔壁桌小情侶的卿卿我我，空氣中瀰漫著初戀的香氣，與烏梅冰的回憶緊緊連結著。（by Fiona）
Step6 FOLLOW US 一份絕佳小點心，昇華舌際間的口感變化
為了讓一杯咖啡能有更深層次的變化，挑動人們對美食的追尋，提昇品味的感受，於是DOUZI嚴選最合適的小點心，成為這趟旅行的最後步驟。
2013熱情推薦－手作比利時鬆餅
巴黎藍帶級烘焙達人，親自調配，以具有彈性及延展性的麵粉，融入新鮮雞蛋、鮮奶，用麵包酵母來保持鬆餅的柔軟度，並搭配法國二大知名奶油之一－Beurre d'Isigny（依思妮）奶油，也運用進口珍珠糖在高溫下不會完全融化的特性，創造出鬆餅在口中咀嚼的奧妙口感。
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